تُوّجت الكاتبة الجزائرية ياسمينة سلام بجائزة Gourmand World Cookbook Awards 2025، عن فئة “ثقافة الطهي” (Cooking Culture)، وذلك عن مؤلفها الجديد “الكسكس – جذور وألوان الجزائر”، خلال الحفل السنوي الذي احتضنته العاصمة البرتغالية لشبونة.
الكتاب الصادر سنة 2024 عن منشورات ANEP، يُعد دراسة موسّعة حول طبق الكسكس الجزائري، تطرّق إلى أصوله، أنواعه، وصفاته التقليدية، كما أبرز رمزيته في الثقافة والهوية الوطنية الجزائرية، معتبرًا الكسكس “طبقًا ضاربًا في جذور التاريخ وواجهةً من واجهات الموروث غير المادي”.
المؤلفة، واسمها الكامل ياسمينة بن لمّالم، هي مهندسة زراعية وباحثة مختصة في التراث الغذائي، سبق أن تُوجت بالجائزة نفسها سنة 2023 عن مؤلفها الأول “ذاكرة الطهي في الجزائر”، وتُعرف بمسيرتها الحافلة في الترويج للمطبخ الجزائري من خلال تأليف الكتب وإدارة البرامج والندوات المتخصصة داخل الجزائر وخارجها.
وقد نظّمت وزارة الثقافة الجزائرية بالتنسيق مع منشورات ANEP ندوة صحفية يوم 12 جوان الجاري بقصر الثقافة مفدي زكريا، خُصصت لتقديم تفاصيل الكتاب، بحضور وزير الثقافة زهير بللو، وذلك قبيل تنقل المؤلفة إلى لشبونة للمشاركة في حفل تسليم الجوائز.
وأكدت ياسمينة سلام، في تصريحات إعلامية، أن مشاركتها تهدف إلى “إبراز الكسكس كعنصر ثقافي جزائري، يُجسّد التقاليد والهوية الاجتماعية”، مضيفة أن “الكتاب يسعى لنقل قصة الكسكس من المطبخ إلى الذاكرة الجماعية”.
من جانبه، عبّر وزير الثقافة زهير بللو عن فخره بهذا التتويج، مؤكداً دعم الجزائر الكامل لكل المبادرات الرامية إلى تعزيز التراث الثقافي والطبخي الجزائري في المحافل الدولية.
يُذكر أن منظمة اليونسكو كانت قد أدرجت طبق الكسكس ضمن قائمة التراث غير المادي للإنسانية سنة 2020، وهو ما يُضفي بعدًا ثقافيًا إضافيًا على هذا التتويج.
